Nieuws   Zoeken 

Hanneke's kipfilet met pesto, gedroogde tomaten en olijven
Ingredienten: (2 pers.):
250 g kipfilet in blokjes
15 g boter
1 eetl. olijfolie
peper en zout
75 gr. zwarte olijven zonder pit
75 gr. gedroogde tomaten op olie
in reepjes
1 teentje knoflook
1 dl. witte wijn
1.5 dl. kippenbouillon
1 eetl. groene pesto
50 gr. geraspte Parmezaanse kaas
1 eetl. kappertjes
1 flinke vleestomaat
in stukjes
2-3 bosuitjes in stukjes van 1/2-1 cm
Bereiding:
Bestrooi de kip met peper. Verhit olie en boter in een braadpan en bak hierin de kip aan alle kanten goudbruin. Neem de kipstukjes uit de pan, houd ze warm. Bak de stukjes gedroogde tomaat even in het achtergebleven vet. Pers de knoflook erboven uit en bak deze even mee. Voeg bouillon, pesto en wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg kip, olijven, kappertjes en vleestomaat toe. Laat, met het deksel op de pan, 10-15 minuten stoven. Laat de bosuitjes de laatste 5 minuten meepruttelen. Serveer bestrooid met Parmezaanse kaas.
Receptnummer: 12121 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min.
Opmerking:
Dit supersnelle stoofpotje is een variatie op een recept wat ik ooit uit een blad haalde. Ik geef er altijd een frisse salade en tagliatelle met basilicumolie bij (1 zakje verse basilicum met de staafmixer pureren met 2 eetl. goede olijfolie. In een schaaltje op tafel zetten. ) Verder zet ik een schaaltje Parmezaanse kaas op tafel.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept