Ingredienten: (4 pers.):
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
3 eetlepels kerriepoeder
2 potten gevogeltefond (à 3 deciliter)
2 deciliter crème fraîche
2 grote bananen
125 gram gerookte spekblokjes
Zout
Peper
3 eetlepels gehakte peterselie
| Bereiding:
Knoflook grof hakken en in de olie 1 minuut lichtbruin bakken. Kerriepoeder erdoorheen roeren. Gevogeltefond en crème fraîche toevoegen. Aan de kook brengen, Banaan toevoegen maar wat plakjes achterhouden voor de garnering. 5 minuutjes laten pruttelen en dan de soep pureren. Intussen het spek uitbakken. De soep op smaak brengen met zout en peper. Soep in 4 soepkommen scheppen en garneren met achtergehouden banaanplakjes, spekblokjes en peterselie. |