Ingredienten: (4 pers.):
150 gr. kipfilet, in dunne reepjes
1 liter kippenbouillon(vers of van een tablet)
2 eetlepels limoensap of citroensap
1 mespunt serehpoeder
1 rode peper, in dunne ringetjes
2 lente- uitjes, in dunne ringetjes
125 gr. eiermie
2 eetlepels koriander, fijngehakt
peper en zout | Bereiding:
breng de bouillon aan de kook en voeg het limoensap toe. Bestrooi de reepjes kip met het serehpoeder en schep ze om. Roer de kip, het rode pepertje en de lente- ui door de bouillon en laat zachtjes 4 minuten koken. Voeg de eiermie toe en kook het geheel nog eens 4 min. Roer de mie los met een vork. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en strooi er de koriander over. |