Nieuws   Zoeken 

Agnes' zalm met prei en basilicum
Ingredienten: (4 pers.):
4 moten zalm
(vers of diepvries)
3 preien
20 gr. boter
peper
zout
1 dl. water
½ visbouillontablet
1,5 dl. Noilly Prat
1 eetl. basilicum
(vers of diepvries)
1 eetl. allesbinder (Dureya)
1 dl. room
Bereiding:
Laat de stukken zalm wanneer je diepvries gebruikt ontdooien. Maak de prei schoon en snijd ze in ringen. Smelt de boter en fruit hierin de preiringen zacht. Voeg water, verkruimeld visbouillontablet en Noilly Prat toe en breng het aan de kook. Kruid de zalm met peper en zout en leg de vis op de prei. Dek af met een deksel en laat de vis op de prei gaar pocheren in ± 8 min. Bestrooi het geheel enkele minuten voor het einde met de basilicum. Neem de vis uit de pan, leg de filets op voorverwarmde borden. Voeg de room aan de prei toe en bind het geheel licht door er al roerende een beetje allesbinder in te strooien. Schep de preisaus over de vis.
Receptnummer: 6496 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Agnes
Opmerking:
Noilly Prat is een hele droge martini en verkrijgbaar bij de slijter.
Serveertip: bij dit toch wel wat feestelijk recept smaken aardappelkroketten en een lekkere frisse salade er heel erg lekker bij.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept