Germy's kikkererwtensoep
Ingredienten: (8 pers.):
800 gr. gare kikkererwten
300 gr. maiskorrels
2 groene paprika's
2 teentjes knoflook
zout en peper
1/2 zakje koriander (of uit potje)
4 el mexicaanse kruidenmix
8 el chilisaus
2 bouillontabletten (groente/kip)
zakje tortillachips
ui
200 gr. geraspte kaas
Bereiding:
Gesnipperde ui en klein gesneden paprika 3 minuutjes zachtjes in wat olie bakken. Knoflook erboven uitpersen, mexicaanse kruidenmix toevoegen, chilisaus en 1.5 liter water aan de kook brengen. Bouillontabletten toevoegen, kaas erbij en in circa 8 minuten al roerend laten smelten, erwten en mais erbij en alles goed doorverwarmen (circa 4 minuten) Koreander fijnknippen en op laatste moment doorroeren.
Soep in kommen doen en tortillachips erover kruimelen.
Receptnummer: 1958 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: germy
Opmerking:
Maaltijd soep. Wel goed blijven roeren omdat de kaas anders snel plakt aan randen en bodem.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept