Pittige noedelsoep met tauge, bosuitjes en biefreepjes van Hanneke
Ingredienten: (4 pers.):
zout,
250 g eiermie,
2 rode pepers,
1/2 zakje verse selderij,
3 vleesbouillontabletten,
3 plakjes verse gemberwortel á ca. ½ cm.
1 theelepel koekkruiden,
300 g roerbak-biefreepjes,
3 bosuitjes,
100 g taugé
Bereiding:
In grote pan ruim water met zout aan de kook brengen. Mie toevoegen en ca. 4 minuten laten wellen. Pepers schoonmaken, zaadjes verwijderen en pepers in lengte in flinterdunne reepjes snijden. Selderij fijnhakken. In andere pan 1 ¼ liter water met bouillontabletten, peperreepjes, gember, koekkruiden, vleesreepjes en helft van selderij aan de kook brengen en ca. 5 minuten heel zachtjes laten pruttelen.
Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringen snijden. Bouillon pittig op smaak brengen met zout en peper. Mie in vergiet laten uitlekken. Helft van mie in soepkommen leggen. Bosui, taugé en rest van selderij erop leggen. Hete bouillon erop scheppen.
Receptnummer: 2664 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 15 min. | Meer recepten van: Hanneke
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept