Nicoline's honing & mosterd kip salade
Ingredienten: (4 pers.):
1/2 galiameloen
2 kiwi's
2 tl (engelse) mosterd
1 el mosterd (met zaadjes)
2 tl vloeibare honing
1 el limoensap of witte wijnazijn
5 el olijfolie
4 kipfilets
1 teentje knoflook
zout en zwarte peper
gemengde sla
Bereiding:
Verwijder de zaadjes van de meloen en schep er vervolgens balletjes uit. Verwijder de schil van de kiwi, snijd hem in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Voor de dressing, mix de mosterd, honing en limoensap/witte wijnazijn met 2 el olijfolie en wat zout en peper. Snijd de kipfilets in stukjes en bak deze in ca 8 min. Bruin en gaar. Haal de kip van het vuur en voeg de knoflook (uit de knoflookpers of ragfijn gesnipperd) toe samen met wat peper en zout. Doe de kip, meloen, kiwi en dressing en een grote schaal. Mix het geheel goed zodat de dressing goed is verspreid. Schik de slabladeren op een schaal en schephet kipmengsel er bovenop.
Receptnummer: 11758 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min.
Opmerking:
Om de salade wat meer kleur te geven kun je wat stukjes watermeloen toevoegen.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept