Hertveldt's eierkoek met kiwi en litchi
Ingredienten: (8 pers.):
10 eierdooiers
2 kiwi's
10 litchi's
10 1/2 eierschaaltjes suiker
10 1/2 eierschaaltjes witte wijn
boudoirkoekjes (lange vingers)
Bereiding:
Schik de boudoirkoekjes op de bodem van een ovenchotel.
Schil de kiwi's, snij ze in schijfjes en schik ze op de boudoirkoekjes. Schil de litchi's en ontpit ze. Snij ze in stukken en schik ze op de kiwi's. Zet de oven aan op grillen.
Doe de eierdooiers, de suiker en de wijn in een kom en zet op een zacht vuurtje terwijl je met een garde alles flink omroert tot de suiker opgelost is. Laat het mengsel lauw worden, niet heet! Giet het mengsel over de koekjes, de kiwi's en de litchi's en plaats onder de gril. BLIJF ER NAAR KIJKEN ! Na ongeveer 1 minuut zal de bovenkant mooi bruin kleuren. Zet dan de gril af en doe de oven onderaan branden. Laat de koek in de oven tot hij ongeveer de vastheid van een goeie pudding heeft. Kontroleren met een vork. Laat afkoelen in de koelkast en dien op. Heeeel lekker. Smakelijk
Receptnummer: 2795 | Categorie: Gebak | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Hertveldt Gentil
Opmerking:
Een kleine portie per persoon is voldoende. Het is een beetje zwaar maar heel lekker. Ook kinderen zijn er verzot op. Een klein beetje Grand Marnier voor de liefhebbers is er ook lekker bij. Bestrooien met cacaopoeder kan ook voor wie van de smaak houdt. Laat mij iets weten na het proeven a.u.b.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept