Rita's zuiderse vissoep
Ingredienten: (6 pers.):
dikke ui
6 gepelde tomaten
3 paprika's
2 teentjes knoflook
scheut witte wijn(mag ook cognac zijn)
1 kg scampi
1/2 kg inktvisringen
3 zalmmoten (of andere vis)
blokje kippebouillon
ruoille (kan je zo kopen)
Bereiding:
Stoof de ui, daarna de tomaten, de paprika en de look toevoegen. Scampi apart koken en pellen, inktivis en zalm eveneens eerst apart koken (ik doe dit een paar minuutjes in de microgolf) Voeg de vis bij de groenten en doe er water bij en een flinke scheut witte wijn. Kruiden met p en z, beetje curry en paprika. Kippebouillonblokje toevoegen. In stoomketel ongeveer 20 min. Laten koken. Opdienen met frans brood dat je besmeerd met rouille.
Receptnummer: 11234 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 45 min.
Opmerking:
Ik gebruik zeer veel groenten en vis, zodanig dat ik dit als hoofdgerecht serveer met een glas witte wijn, en nadien een goede kaasschotel. Heerlijke combinatie! en ideaal als je veel volk hebt en liefst van al meetafelt.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept