Leo's Reifkoekjes
Ingredienten: (4 pers.):
3 kg aardappelen (vaste)
2 3 eieren
peper
zout
3 4 eetlepels bloem
zonnebloem olie
Bereiding:
Schil de aardappelen en rasp ze in een grote kom (kleine sliertjes). Doe de eieren erin (2 grote of 3 kleine) en meng het door elkaar. Voeg peper en zout toe, mag best wel veel zijn voor de smaak. Schep de bloem erdoor tot er een "pappig" mengsel ontstaat. Doe een laagje olie in een koekenpan en verhit deze, maar 3 of 4 "koekjesvormen" in de pan en laat draai ze om als ze beginnen te "roken". Doe dit tot het mengsel op is. Dit is ongeveer genoeg voor een stuk of 15 reifkoeken.
Receptnummer: 5805 | Categorie: Aardappel | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 10 min. | Meer recepten van: Leo
Opmerking:
Ik gebruik een "soeplepel" om de "rondjes" in de pan te vormen en ik maak ze niet te dik. Voor wat extra smaak kun je ook wat spekstukjes toevoegen en wat heel smakelijk is .... doe er wat uien door... Smakelijk...
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept