Ria's simpele wortelsoep
Ingredienten: (2 pers.):
60 gram boter
1 fijngesneden ui
500 gram wortelen
125 gram aardappelen in blokjes
1 liter bouillon van blokjes
1 1/4 dl melk
zout
peper
Bereiding:
smelt de boter in een pan en smoor hierin de ui in een paar minuiten glazig. voeg de wortelen en aardappels toe. breng op smaak met zout en peper. roer goed om. schenk de bouillon erbij. laat de soep met deksel op de pan koken tot de groenten gaar zijn, ± 30 minuten. laat de soep afkoelen en pureer hem met de staafmixer, giet de melk erbij en verhit de soep opnieuw.
Receptnummer: 7949 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 45 min.
Opmerking:
uit een studentenkookboek, voor 2 personen en niet voor 12.
voeg bij het opdienen eventueel een beetje crème fraîche toe in de soepkom.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept