Kerstin's witte-aspergesalade met rauwe ham.
Ingredienten: (2 pers.):
500 gr witte asperges
zout
peper
sinaasappelsap
sinaasappelschil geraspt
balsamicoazijn
olijfolie of walnootolie
nootmuskaat
basilicum
Bereiding:
Schil de asperges in lange slierten en kook deze in ruim water met een snufje zout in 5 minuten beetgaar. Spoel ze onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Klop een dressing van 2 eetl. Sinaasappelsap, 1 theel. Graspte sinaasappelschil. 1 theel. Balsamicoazijn en 4 eetl. Olie. Breng de dressing op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schep de aspergeslierten door de dressing en laat even intrekken. Spreid plakjes rauwe ham uit op de borden en schep de aspergesalade erop. Garneer met baslicum.
Receptnummer: 11620 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 15 min.
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept