Denna's sri lankaanse dahl curry
Ingredienten: (4 pers.):
125 g spliterwten of linzen
1/2 theelepel saffraan poeder
1 gesneded groene peper
1 rode ui
klein gesneden (meer mag naar smaak)
1/2 kopje water
3 eetlepels zout water (van te voren mengen)
ongeveer 100 ml kokosmelk
olie
1/2 theelepel curry poeder of vers curry blad
Bereiding:
Erwten/linzen mengen met het zoute water, de saffraan, de peper en de helft van het ui. Koken in de halve kop water. *kijk af en toe na of er nog genoeg water in de pan staat, ik heb een paar keer nog water erbij gegooid*. Na ongeveer 13 minuten koken van het vuur afhalen. Olie in de pan met curry poeder en de rest van de rode ui, als dit goed bakt de erwten erbij doen, even aanbakken, dan de kokosmelk erbij. Laat even aan de kook komen, dan van het vuur af en serveren.
Receptnummer: 12124 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 30 min.
Opmerking:
Ik ben net in Sri Lanka op vakantie geweest en heb een kookboek mee teruggenomen. Zaterdag heb ik hier voor het eerst uit gekookt voor gasten, en het was een groot succes. Dit gerecht werd daar overal bij geserveerd; mild van smaak en vult best goed.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept