Barbara's kerrierijst met groente en varkensreepjes
Ingredienten: (2 pers.):
225 gram varkensreepjes
3 eetlepels olie
zout, peper
125 gram snelkookrijst
theelepel kerrie
1 rode paprika
150 gram verse Chinese roerbakgroente
theelepel koenjit
klein blikje Mexico melange (mas/erwtjes)
zakje kerriesaus
2 dl. melk
Bereiding:
Varkensreepjes in 2 eetlepels olie in ca. 5 minuten omscheppend bruin en gaar bakken. Met zout en peper bestrooien en uit de pan halen. In overgebleven bakvet rijst met kerriepoeder ca. 3 minuten bakken. 1 dl. water toevoegen en de rijst afgedekt in 10-12 minuten gaarkoken. Af en toe omscheppen. Intussen rode paprika in reepjes snijden. Paprikareepjes en Chinese groente ca. 5 minuten roerbakken in 1 eetlepel olie. Koenjit erdoor roeren. Blikje Mexico melange uit laten lekken. Varkensreepjes, rijst, groentemengsel en mas/erwtjes goed met elkaar vermengen. Kerriesaus met melk klaar maken volgens gebruiksaanwijzing. Door rijstmengsel scheppen en alles af en toe omscheppend door en door heet laten worden.
Receptnummer: 7478 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min.
Opmerking:
Liefhebbers kunnen er nog wat stukjes ananas bij doen. Wil je het lekker pittig maken, gebruik dan meer kerriepoeder. Lekker met komkommersalade.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept