Rekha's variatie op nasi
Ingredienten: (2 pers.):
basmati of pandang rijst
Mexicaanse groentemix (Bonduelle)
magere spekreepjes
kipfilet
uitje en 1 teentje knoflook
champignons
1 blikje tomatenpuree
2 el ketjap manis
olijfolie
peper en zout
Bereiding:
Bak de spekjes goed uit en schep het vet uit de pan. De in kleine stukjes gesneden kipfilet toevoegen en hier ook de gesnipperde ui en geperst knoflookteentje bij doen. De kipfilet op hoog vuur goed doorbakken (minimaal 10 min). Mespuntje zout toevoegen. Ondertussen de rijst koken. De gewassen en gesneden champignons in een koekepan even aanbakken in een scheutje olijfolie en op smaak brengen met wat peper en zout en 2 el ketjap erbij voor de kleur. Vervolgens de champignons aan het kipmengsel toevoegen. De mexicaanse groentemix erbij en het geheel goed door elkaar scheppen.Blijven verhitten op laag vuur. De gekookte rijst en de tomatenpuree erbij en het geheel nogmaals goed door elkaar scheppen. Nog twee minuten goed verhitten op hoog vuur en dan is het smakelijk eten.
Receptnummer: 3580 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: Rekha Ramsaransing
Opmerking:
Een gezonde en snelle hap die ook makkelijk is te bereiden voor meerdere personen.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept