Betty's ratatouille 'provencale'
Ingredienten: (2 pers.):
1 aubergine
1 courgette
1 paprika
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetl. (olijf)olie
200 gr. gehakt (naar keuze)
zout
peper
2 theel. provencaalse kruiden of 1 takje verse tijm
1 takje rozemarijn
1 takje oregano
Bereiding:
Was de aubergine, courgette en paprika. Verwijder de uiteinden van de aubergine en courgette en snijd deze groenten eerst in de lengte middendoor en vervolgens in plakjes. Verwijder zaad en zaadlijsten van de paprika en snijd deze in blokjes. Pel de ui en de knoflook en hak beide fijn. Verhit de olie in een hapjes of braad-pan. Bak het gehakt rul in de hete olie en voeg de ui, knoflook, aubergine, courgette en paprika toe. Breng op smaak met zout, peper en provencaalse kruiden. Stoof de groenten in 20-25min. gaar.
Receptnummer: 3344 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Betty
Opmerking:
Serveer met gekookte rijst.
Je kunt het gehakt ook vervangen door 250gr. kipfilet en 1/2dl. creme fraice.
Wil je iets pittig's dan vervang je het gehakt door 250gr. shoarma vlees.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept