Martha's salade met pistacheballetjes
Ingredienten: (6 pers.):
150 gram pistachenootjes
400 gram roompaté
2 eetlepels rode port
2 eetlepels slagroom
100 gram spekreepjes
2 eetlepels witte wijnazijn
5 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provençaalse kruiden
zout
versgemalen peper
1 krop lollo rosso
1/2 krop lollo biondp
1 komkommer
2 struikjes witlof
Bereiding:
Pel de pistachenootjes en hak ze fijn in de keukenmachine. Roer in een kom de roompaté glad met de port en de slagroom. Vorm de paté tot kleine balletjes en rol deze door de gehakte nootjes. Leg de patéballetjes op een bord en laat ze in de koelkast opstijven. Bak de spekreepjes in een koekenpan zachtjes krokant en bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Klop in een slabak de azijn, olie, Porvençaalse kruiden en peper en zout naar smaak tot een dressinf. Was de sla, sla de bladeren goed uit en scheur ze in stukken. Snijd de komkommer in blokjes. Maak de witlof schoon in repen van circa 3 cm breed. Schep de sla, de komkommer en witlof door de dressing. Verdeel de salade over de borden. Strooi de spekjes erover en leg de patéballetjes in het midden. Lekker met een stukje stokbrood. Dit voorgerecht is voor 6-8 personen.
Receptnummer: 13306 | Categorie: Voorgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min.
Opmerking:
ook weer uit een oude Boodschappen.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept