Els' pasta- pestomaaltijdsalade
Ingredienten: (4 pers.):
300 gr. penne
3 tomaten
1 gele paprika
1 groene paprika
1/2 komkommer
150 gr. mortadella (vleeswaren)
5 el pesto
2 tl balsamico azijn
zout en peper
2 el olijfolie
bosje waterkers
Bereiding:
De pasta in ruim koken water met wat zout gaarkoken. Met koud water afspoelen en uit laten lekken. De zaadjes uit de paprika's halen en in blokjes snijden. De tomaten in stukjes snijden en de komkommer weer in blokjes. De mortadella in reepjes snijden. De pesto mengen met de balsamico-azijn, zout, peper en olijfolie. De groenten en de mortadella door de pasta scheppen, dan de dressing erdoor scheppen. Even in laten trekken en tot slot de blaadjes waterkers erdoor mengen. Over vier borden verdelen, glaasje witte wijn erbij en lekkere ciabatta of foccacia en het kan niet meer stuk!
Receptnummer: 5717 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Els Herrenberg
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept