Micha's moorkoppen
Ingredienten: (12 pers.):
1 1/2 dl water
75 g boter
mespuntje zout
90 g bloem
3 eieren
50 g bittere chocolade
in stukjes gebroken.
75 g poedersuiker
1 eetlepel cacao
1 eetlepel water
4 dl slagroom
stijf geslagen met 35 g suiker
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Breng het water met de boter en het zout in een pan aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer alles doorheen tot zich de bal heeft gevormd die van de bodem en de wand vande pan loslaat. Neem de pan van de hittebron af. 3. Roer de eieren één voor één door het deeg en voeg het volgende ei pas toe waneer het vorige volledig door het deeg is opgenomen. 4. Schep met behulp van twee natgemaakte eetlepels 12 bergjes deeg op een beboterde bakplaat. Zorg er daarbij voor dat voldoende tussenruimte tussen de deegbergjes blijft, daar het deeg bij het bakken flink rijst. 5. Bak de soezen in circa 35 minuten gaar en lichtbruin in de vorverwarmde oven. Neem de soezen uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. 6. Smelt de chocolade bij zeer weinig hitte in een pannetje. 7. Roer van de poedersuiker met de cacao en het water in een kommetje een glazuur. Vermeng het glazuur meet de gesmolte chocolade. 8/ Knip de afkoelende soezen aan de zijkant open met een schaar en doop de bovenkant van de soezen met een draaiende beweging in het warme chocoladeglazuur. Laat het glazuur opstijven. 9. Vul de soezen met driekwart gedeelte van de stijf geslagen slagrom en spuit de rest van de slagroom als garnering boven op de moorkoppen.
Receptnummer: 13534 | Categorie: Gebak | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 75 min.
Opmerking:
per moorkop circa : 1106 kj/264 kCal 4 g eiwit 20 g vet 18 g koolhydraten
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept