Bart's Limburgs Zuurvlees
Ingredienten: (6 pers.):
1 kg rundvlees
5 uien
0,5 l azijn
0,5 l water
1 EL peperbolletjes
5 laurierbladen
15 kruidnagels
7 cm peperkoek
maizena
2 EL basterdsuiker
1,5 EL appelstroop
Bereiding:
Snijd rundvlees in blokjes. Snijd uien in ringen. Gooi rundvlees, uien peperbolletjes, laurierbladen, kruidnagels, water en azijn in een luchtdichte bak. Laat dit gedurende 24-48 uur staan marineren.
Bak het vlees bruin. Voeg het zuurvocht toe. Laat het geheel gedurende 0,5 uur koken. Voeg peperkoek (verkruimeld), basterdsuiker en appelstroop toe en laat het geheel nog 1,5 uur sudderen. Bind het met maizena (eerst met koud water aanmaken) terwijl het nog kookt.
Receptnummer: 1848 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 7400 min. | Meer recepten van: B Penders
Opmerking:
Een deel van het water kan door bokbier worden vervangen
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept