Janneke's rivierkreeftjessoep
Ingredienten: (4 pers.):
4 cm verse gemberwortel
1 pot visfond (AH)
1 groot bekertje slagroom
zout en peper
2 bakjes rivierkreeftjes 125 gr
Bereiding:
in een pan de slagroom, stukjes gesneden gember en de visfond 5 min. laten koken. Gember uit de fond nemen, soep op smaak brengen met zout en peper. Helft van de rivierkreeftjes aan de soep toevoegen en geheel met staafmixer pureren, rest van de rivierkreeftjes in stukjes snijden en in 4 kopjes leggen.De soep zachtjes verwarmen en dan met staafmixer schuimig kloppen en in de kopjes schenken, bestrooien met weinig peper.Direct serveren.

aanvulling: ik heb vergeten te vermelden dat als je de soep iets pittiger wil hebben doe er dan een stukje visbouillontablet erbij en wat ik ook vaak doe houdbare slagroom erbij doen.
echt een groot succes deze soep!!!!!
janneke
Receptnummer: 7607 | Categorie: Voorgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 15 min.
Opmerking:
Dit is een heerlijk kopje soep!Een klein voorgerecht maar met een theelepeltje serveren is het veel. Voor de kerst heb ik dit altijd, HEERLIJK zacht.En heel exclusief.Eet smakelijk, janneke
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept