Vera's zalmrolletjes met bieslooksaus
Ingredienten: (2 pers.):
1 dunne prei
1/4 komkommer
6 el droge witte wijn
6 sprietjes bieslook
4 el creme fraīche
4 dunne plakjes gerookte zalm
zout/peper
Bereiding:
Prei in 2 stukken verdelen van 6 cm. In lengte in dunne reepjes snijden. Goed wassen in zeef. 2 dl kokend water erover schenken. Onder koud water afspoelen. Laten uitlekken. Komkommer in lengte in dunne reepjes snijden. Prei en komkommer bij elkaar voegen. Wijn erover schenken, 1 uur laten intrekken, af en toe omscheppen. In kommetje bieslook fijnknippen. Creme fraīche erbij voegen. Plakjes zalm uitspreiden. Prei en komkommer laten uitlekken, wijn (marinade) opvangen. Prei en komkommer over de zalm verdelen. Zalm oprollen. 4 el wijn (marinade) door bieslooksausje scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Zalmrolletjes op bordje leggen. Bieslooksausje erover schenken.
Receptnummer: 11718 | Categorie: Voorgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 20 min.
Opmerking:
Heel licht en slank voorgerecht. De 'bite' van de groenten past prima bij de zachte smaak van de zalm.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept