Els' beetje oosterse aardappel-prei-ovenschotel
Ingredienten: (4 pers.):
1 kilo kruimige aardappels
4 - 5 ons gesneden prei
2 teentjes knioflook
zout
2 el (wok) olie
2 el loempiasaus of chilisaus
1/2 - 1 tl kerriepoeder
2 ons bacon of ontbijtspek (plakjes)
1/2 potje gebakken uitjes
Bereiding:
Aardappelen schillen, in stukken snijden en gaarkoken in een pan met water en zout. Knoflook pellen en fijnsnijden. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de prei en knoflook zo'n 3 minuutjes. De gare aardappels afgieten, maak er met 1 el olie, de loempiasaus of chilisaus plus de kerriepoeder een luchtige puree van. Eventueel een scheutje melk toevoegen als het te droog is, of extra loempiasaus maar dan wel eerst even proeven. Stampen en niet mixen, want als je de mixer gebruikt kun je er beter mee gaan behangen!. Het preimengsel er door spatelen. De plakjes bacon of ontbijtspek krokant bakken, ze geven zelf genoeg vet af, dus je hoeft geen extra boter te gebruiken. Schep de puree in een schaal, verdeel de plakjes vlees erover en bestrooi het met de gebakken uitjes. Een komkommersalade smaakt hier lekker bij!
Receptnummer: 13077 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 35 min.
Opmerking:
Dit recept kreeg ik van mijn schoonzusje. Wij vonden het erg lekker maar wel machtig!
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept