Nieuws   Zoeken 

Neeltje's wortel-gembersalade
Ingredienten: (4 pers.):
140 gram sultana's
400 gram worteltjes
zout
0,5 theel honing of suiker
50 gram fijngehakte pinda's, pecan- of walnoten
stukje verse gember van 5 cm
1 citroen
1 sinaasappel
225 ml zure room of volle yoghurt
Bereiding:
Giet wat kokend water op de sultana's zodat ze onderstaan en zet ze zolang even weg. Schil de gember en rast hem boven een schaaltje fijn. Rasp van de citroen en de sinaasappel de halve schil en voeg dit bij de gember. Pers de citroen en sinaasappel voor de helft uit en voeg dit samen met de room aan het raspmengsel toe. Roer dit goed door elkaar. Schil de worteltjes en rasp ze boven een slakom. Laat de sultana's uitlekken, dep ze droog en voeg ze aan de worteltjes toe. Roer de dressing door de wortelsla, breng de salade op smaak met zout en voeg honing of suiker toe. Schep er tot slot de fijngehakte noten door.
Receptnummer: 3950 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Neeltje
Opmerking:
Deze frisse salade smaak heerlijk bij gegrilleerde vis.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept