Ingredienten: (4 pers.):
1 ui in ringen
1 pot witte grote bonen
1 tl bonenkruid
1 teentje knoflook
1 dl room
4 enkele kipfilet
1 pot groene pesto
chilipoeder
olijfolie
cocktailprikker | Bereiding:
Snijd de kipfilet een beetje open en schep er wat pesto in. Maak de filet dicht met een cocktailprikker. Kruid het met zout en peper en bak ze in 20 minuten gaar op middelhoog vuur.
Fruit de ui-ringen in 1 eetlepel olijfolie, voeg de bonen toe en kruid ze met wat bonenkruid. Pers de knoflook er boven uit. Roer er na 5 minuten de room door en breng het op smaak met peper, zout en eventueel wat chilipoeder. Serveer er gebakken aardappelschijfjes bij. |