Ingredienten: (4 pers.):
250 gram uien
800 gram wortelen
2 eetlepels olie
1/2 theelepel korianderpoeder
1/2 kopje water
1/2 theelepel gemalen kummel
2 knoflooktenen
250 ml Griekse yoghurt
1 eetlepel gehakte peterselie | Bereiding:
snij de uien in stukjes en de wortels in plakjes van een halve cm. verhit de olie, bak de ui aan en voeg de wortel en koriander toe. doe er het water bij, doe het deksel op de pan en laat ± 15 minuten stoven. doe er zout, kummel en fijngeperste knoflook bij. laat nog een paar minuten pruttelen en doe dan de yoghurt erbij. laat niet meer koken, i.v.m. schiften. servee met wat peterselie. |