| Cisca's courgettes in tomatensaus | |
2 courgettes sap van 1 citroen peper en zout 3 eieren 3 el bloem 3 el fijngehakte peterselie 1,2 dl olijfolie 2 teentjes knoflook geperst 1 tl zout 1 ui gesnipperd 5 tomaten 2 el tomatenpuree 2 dl groenteouillon paar druppels azijn snuf cayennepeper en suiker bosje basilicum | Bereiding: Courgettes in 2 cm dikke plakken snijden Met citroensap besprenkelen en bestrooien met peper en zout. Eieren met de loem gladroeren en dan de peterselie toevoegen. Olijfolie verhitten en de knoflook hierin fruiten De courgetteplakken door het eslag halen en in de olie goudruin akken. Uit de pan halen en op een schaal leggen. De ui in de olie bakken,tomaten ontvellen en zaadjes verijderen.In blikjes snijden en meebakken. De puree toevoegen de bouillon erij schenken en 7 min. zachtjes laten pruttelen. De suas kruiden met azijn,cayenne,suiker,peper en zout. De basilicum fijnhakken en door de saus roeren. Dit over de courgetteplakken gieten Dit kan zowel arm als koud gegeten worden |
| Receptnummer: 1173 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: cisca | |
| Opmerking: Vervang de courgettes eens door 2 rode en 2 groene paprika's en kruid de saus met 1 tl oregano en 1 tl basilicum (de verse weglaten) en bestrooi het geheel met gesnipperde turkse peterselie | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |