| Denna's londonderrysoep | |
60 g bloem 60 g boter 1 L bouillon van 500 g kalfsvleesch 4 dl melk 1/2 dl witte bordeauxwijn zout cayennepeper 2 eierdooiers stukjes zwezerik | Bereiding: Bereiding. Boter en bloem op de kachel vermengen, langzaam den kokenden bouillon toevoegen, de melk en de cayennepeper en den wijn. De soep afmaken met de eierdooiers in de soepterrine te kloppen en langzaam de soep erbij te voegen. Zwezerik afwasschen, opzetten met koud water, het water afgieten, als het begint te koken. De zwezerik opzetten met 3/4 L water en zout, anderhalf uur koken, dan in stukjes snijden en de velletjes eraf nemen. De mooiste stukjes zwezerik geeft men in de soep. |
| Receptnummer: 12080 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 90 min. | |
| Opmerking: Ook dit recept komt van mijn boek van de Rotterdamsche kookschool uit 1939. Heerlijk en heerlijk ouderwets :D | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |