Ingredienten: (2 pers.):
1 kilo aardappelen.
1 kilo prei.
4 eieren.
Beetje azijn.
Zout en peper.
Beetje boter.
Nootmuskaat.
Scheutje melk. | Bereiding:
*De aardappels koken en er een puree van maken. Smeuïg maken met wat melk, boter en er een beetje nootmuskaat bij doen. De prei wassen, snijden en koken tot ze gaar is. Op een vergiet goed laten uitlekken en er dan een klein beetje azijn over gieten. Ondertussen de eieren goed hard koken, er moet echt niets zacht meer aan zijn. De prei door de puree roeren of stampen en dan de eieren, in stukjes gesneden, er voorzichtig doorroeren. Smakelijk eten. |