Nieuws   Zoeken 

Lisette's aangeklede kabeljauw
Ingredienten: (4 pers.):
4 moten kabeljauw
Zout en zwarte peper
Bloem om mee te bestuiven
4 eetl olijfolie
5 klontjes boter
9-12 plakken Parmaham (of prosciutto)
fijn gesneden
1 krop radicchio (of rucola)
fijn gesneden
1 teen knoflook
fijn gehakt
2 eetl kappertjes
in water geweekt
Sap van 2 citroenen
Bereiding:
Spoel de kabeljauw af en dep het droog. Bestrooi met zout en peper. Bestuif ze met bloem en schud de overtollige bloem eraf. Laat de pan goed heet worden, giet de olie erin en leg de kabeljauw erin en tegelijk 4 klontjes boter. Temper het vuur en bak de kabeljauw eerst 4 minuten zachtjes. En daarna nog even lekker heet nabakken. Op die manier vallen de moten niet uit elkaar. Leg de vis in een braadslee en zet ze 4-5 minuten in een voorverwarmde oven op 230°. Snij de ham en de sla fijn. Bak in dezelfde pan als de vis de ham goudbruin, voeg de knoflook, de sla en de kappertjes toe. Temper het vuur en voeg het laatste klontje boter toe. De ham moet licht krokant zijn en de sla geslonken. Giet het citroensap erbij en schep het mengsel over de vis.
Receptnummer: 13276 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees/Vis | bereidingstijd: 30 min.
Opmerking:
Lekker met boontjes omwikkelt met bacon en aardappeltjes uit het frituur.

Dit recept is ook weer geleend, maar om je vingers bij op te eten....
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept