Ingredienten: (2 pers.):
2 kg mosselen
schoongemaakt
1.5 dl olijfolie
3 theelepel paneermeel
6 eetlepels vers gehakte peterselie
12 teentjes knoflook
3 dl droge witte wijn
0.9 dl cognac
zout
peper | Bereiding:
Verhit de olie in een pan, voeg de mosselen toe zodat ze open gaan. Voeg hierbij het paneermeel, wijn, beetje water zodat het sausje niet te dik is. Voeg de peterselie en knoflook toe, op smaak zout en peper toevoegen. Laat alles 2-3 minuten koken en doen dan de de cognac erbij, nog even laten koken en uit de pan smikkelen. |