Nieuws   Zoeken 

Virginia's gevulde paprika op mediteranees bedje
Ingredienten: (4 pers.):
450 gr gehakt
2 eiers
4 paprika's
2 wortels
2 sjalot
1 courgette
1 el oregano
2 kl provencekruiden (gemalen)
1 rode scherpe peper
2 blik gepelde tomaten
1 klein blikje tomatenpuré
100 gr gemalen kaas
12 olijven
olijfolie
aardappelbereiding:
4 aardappels
1 ajuin
3 teentjes look
Bereiding:
Meng de eiers met het gehakt, voeg de kruiden en de gehakte sjalotjes eraan toe en braad in een scheutje olie terwijl je met een vork alles plet tot de bereiding korrelt (gaat beter door de eiers). Snij een hoedje van 2 cm van de paprika's (kant v. H. Staartje), verwijder de pitjes. Bak in een afgedekte schotel de paprika's (zonder hoedje) 5' voor, in microgolfoven. Snij de wortels in kleine, de courgette in grote stukken. Snij de peper overlangs door en verwijder de pitten en het staartje, voeg deze fijngesneden bij de groenten. Wok de groenten 10'. Voeg de tomaten en -puré erbij en plet met een vork tegen de wand de tomaten in stukken. Voeg het vlees erbij en laat het mengsel nog verder sudderen op een laag pitje, giet ook het baksap v. D. Paprika's erbij. Maak ondertussen de aardappelbereiding:. Snij de aardappel in kleine kubusjes en roerbak in scheut olijfolie deze tot ze goudbruin zijn. Voeg de fijngesneden ui en fijngehakte look erbij en stoof verder tot de ajuin glazig is. Vul de paprika's op en plaats het hoedje (staartje eruit snijden) erop met 3 olijven in de opening vanboven. Bak af in microwave 5'. Voeg de kaas bij de rest van de bereiding en laat deze smelten. Plaats de paprika op het bord. Schik kaasbereiding en aardappeltjes erbij volgens eigen fantasie.
Receptnummer: 13335 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min.
Opmerking:
Is misschien wel niet echt snelklaar, maar toch de moeite om eens te maken, SMAKELIJK.
Tip: maak extra bereiding voor in de diepvries. Zo heb je een snelklaar bereiding voor jouw lasagne, spagetti, moussaka of andere pasta's voeg er na ontdooiing verse look bij naar wens. Zie ook mijn spagetti bolognèsesaus mama mia (11265).
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept