Ingredienten: (4 pers.):
4 enkele kipfilets
peper en zout
50 gr. salami in reepjes
3 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 blik tomatenstukjes a 400 gr.
1 1/2 el fijngehakte peterselie | Bereiding:
Wrijf de kipfilets in met peper en zout.
Bak de salami in de hete olie knapperig uit en neem de reepjes uit de pan.
Bak de kipfilets in het bakvet rondom bruin.
Voeg de ui aan het bakvet toe en bak hem mee.
Laat de kipfilets 10 minuten bakken.
Keer ze regelmatig.
Voeg de tomatenstukjes en de salami toe en stoof de kip nog 10 minuten.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Bestrooi de kip met de peterselie.
Lekker met fusilli en gebakken courgette. |