| Poulet à l’estragon – kip in dragonsaus van Marjolijn | |
4 drumsticks of kipkarbo of 2 kippenbouten klontje boter 1 sjalotje 4 flinke takjes (verse) dragon zout room (kookroom, crème fraiche, of slagroom) [scheutje witte wijn] | Bereiding: Klontje boter laten smelten in een pan waar de kipstukken naast elkaar in passen. Sjalotje snipperen en in de boter zachtjes laten bakken, niet bruin laten worden. Van de takjes dragon de zachte topjes afhalen en apart houden. De takjes op de sjalot in de pan leggen. De kipdelen met wat zout bestrooien en op de dragon zachtjes braden / stoven. Het is de bedoeling dat ze niet bruin worden. Afblussen met een scheutje witte wijn of water. Wanneer de kip gaar is (30-45 minuten) de takjes uit de pan halen. Je kunt ook de blaadjes er uit vissen, maar mij storen die niet. Het vocht eventueel iets inkoken. De blaadjes van de achtergehouden dragon plukken. De saus afmaken met een flinke scheut room. Proeven op zout en eventueel peper. Even goed doorwarmen en laten binden. De verse dragon erdoor roeren. |
| Receptnummer: 13915 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30-45 min. | Meer recepten van: bethbeder | |
| Opmerking: Serveren met stokbrood om niets van de saus verloren te laten gaan. Hier passen eigenlijk alle niet al te uitgesproken groenten bij. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |