Ingredienten: (4 pers.):
1 kilo ossestaart in grote stukken
100 gr. spek
3 grote uien
8 tenen knoflook
3 rode paprika's
zout, peper uit de molen
paprikapoeder
1/2 liter rode wijn
250 gr. tomaten
evt. wat bouillon | Bereiding:
Spek uitbakken. Uit de pan nemen. Ossestaartstukken bakken in het spekvet. Vlees eruit halen, even af laten koelen en de dikste stukken vet er afsnijden. Gehakte ui en knoflook toevoegen, zouten en peperen, wijn en tomaten toevoegen, eventueel wat bouillon erbij, vlees erbij. Ruim twee uur garen op klein vuur. Het vlees moet gemakkelijk loslaten. Heerlijk met stokbrood, maar ook met pasta en aardappelen en rijst. |