Ingredienten: (4 pers.):
4 eieren
2 uien
scheutje water of koffiemelk
3 a 4 tomaten
peper, zout
sambal bijv. oelek, trassi, badjak enz.
eventueel wat spekkies of ham | Bereiding:
uien snipperen en licht opbakken in wat margarine of olie, tomaten in plakken snijden, de eieren met peper, sambal, zout en water of koffiemelk opkloppen. Aan de uien het mengsel toevoegen en de tomaten erover leggen. Ongeveer 10 a 15 minuten de omelet bakken. Lekker op vers bruin brood met een koppie thee. |