Ingredienten: (6 pers.):
1 kg rundvlees
5 uien
0,5 l azijn
0,5 l water
1 EL peperbolletjes
5 laurierbladen
15 kruidnagels
7 cm peperkoek
maizena
2 EL basterdsuiker
1,5 EL appelstroop | Bereiding:
Snijd rundvlees in blokjes. Snijd uien in ringen. Gooi rundvlees, uien peperbolletjes, laurierbladen, kruidnagels, water en azijn in een luchtdichte bak. Laat dit gedurende 24-48 uur staan marineren.
Bak het vlees bruin. Voeg het zuurvocht toe. Laat het geheel gedurende 0,5 uur koken. Voeg peperkoek (verkruimeld), basterdsuiker en appelstroop toe en laat het geheel nog 1,5 uur sudderen. Bind het met maizena (eerst met koud water aanmaken) terwijl het nog kookt. |