Ingredienten: (4 pers.):
aardappelen
1 pot worteltjes/erwten
dubbelpak spekjes
4 eieren
boter
peper
evt. mayonaise | Bereiding:
Kook de aardappelen en laat ze afkoelen.
Daarna boter in de pan en de aardappelen gedurende tien min. bakken. Spekjes erbij doen en even laten doorbakken.
Pot (uitgelekte) worteltjes/erwten erbij gooien en alles doorroeren en doorwarmen. Tot slot de eieren boven het mengsel breken, omscheppen totdat alles gestold is. Flink wat peper erop en serveren naar smaak met mayonaise.
|