| Jan Jongen's Eastern Marakesj | |
1 aubergine (klein) 1 courgette (klein) 1 blik kikkererwten klein 2 teentjes knoflook fijngesneden 1 koolrabi (klein) 500 gr.l amsfilet in dunne plakjes 25 gr. pistache noten 2 el. olie 25 gr. pijnboompitten 1 verse rode peper 1 rode ui in halve ringen 4 wortels sap van 1 limoen of citroen allesbinder kerrie, peper en zout | Bereiding: snij de worteltjes en de koolrabi in dikke platte reepjes. snij de courgette met de aubergine in gehalveerde plakken. blancheer de gesneden groente in water met zout en het citroen/limoen sap gedurende 4 minuten. kruid de plakjes lamsfilet met zout, peper en de kerrie. roerbak ze vervolgens met de knoflook, rode uien en de in ringen gesneden rode peper 3 minuten in de hete olie. roerbak daarna de geblancheerde groente 1 minuut mee op hoog vuur. zet het vuur laag en voeg de kikkererwten, pijnboompitten en de pistachenoten toe. breng het op smaak met zout en peper zodat het lekker pittig smaakt. bind het licht met de allesbinder en laat het vervolgens 1 minuut goed op temperatuur komen. |
| Receptnummer: 2268 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: jan jongen | |
| Opmerking: lekker met wilde safraan rijst en een compote van verse vijgen | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |