Nieuws   Zoeken 

Beppie's Griekse Citroensoep
Ingredienten: (4 pers.):
1 ltr. bouillon of een zakje kippensoep
1 citroen
50 gr. witte rijst
2 eieren
4 eetl. fijngehakte peterselie
Zwarte peper (vers gemalen)
Bereiding:
Boen de citroen schoon en rasp er 1 theel. schil af.
Pers de citroen uit. Breng in een pan, 1 liter bouillon aan de kook. En doe daar de rijst en de geraspte citroenschil bij.
Roerende!! Ca. 10 min. zachtjes laten koken. Klop de eieren los met 1 eetl. citroensap en peper. Roer er enkele lepels hete soep door en voeg dit mengsel al roerend bij de soep. Blijf roeren tot de soep licht gebonden is. Breng op smaak met citroensap en zwarte peper. Garneer met peterselie.
Receptnummer: 2844 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax
Opmerking:
Mijn kinderen weten dat ik een soeptic heb, dus als ze een nieuwe soep tegenkomen wordt dat meteen gemeld. Dit is er dus weer een!! Maar erg lekker vind ik!! Beetje voorjaarsachtig en daar zijn we wel aan toe zo onderhand.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept