Ingredienten: (4 pers.):
2 hardgekookte eieren
2 kiwi's
1 kleine ui
250 gr. ham (maakt niet uit welke, 2 dikke plakken)
50 gr. gepelde walnoten
3 eetl. mayonaise
3 eetl. yoghurt
1 eetl. sinaasappelsap
zout/peper/peterselie
| Bereiding:
Eieren pellen en in stukjes snijden. Ui in flinterdunne ringetjes snijden Schil de kiwi's en in stukjes snijden De walnoten in stukken hakken De ham in repen snijden Maak van de mayonaise, yoghurt en sinaasappelsap een sausje. Op smaak brengen met zout en peper. Schep hierdoor de stukjes ei, uienringetjes, stukjes kiwi en de helft van de walnoten. Verdeel de hamrepen over de coupes en schep het kiwi-mengsel erover. Strooi hierna de peterselie en de rest van de walnoten erover. |