| Beppie's 'voorjaars rijstschotel' | |
3 wortels 1 rode ui 2 eetl. olijfolie 250 gr. langkorrelige rijst 1/2 litr, kippenbouillon 4 groene asperges of 150 gr. broccoli 100 gr. champignons 150 gr. diepvrieserwten 1 bosje peterselie 2 tomaten 1 eetl. geraspte Parmazaanse kaas Zout/peper | Bereiding: De wortels schoonmaken, en in dunne plakjes snijden. De ui snipperen. De olie in een wadjan verhitten. De wortels en de ui hierin 5 min. stoven tot ze glazig zijn. De rijst en de bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Afgedekt ong. 15 min. zachtjes laten koken. De asperges wassen, alleen het onderste gedeelte schillen en in stukjes van ong. 5 cm. snijden.(Of maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes). De champignons schoonmaken en in plakjes snijden. De champinons, de asperges, en de erwtjes aan de rijst toevoegen en ± 4 min. mee laten koken tot het vocht is opgenomen. De peterselie fijnsnijden. De tomaten in blokjes snijden en samen met de peterselie door de kaas mengen. Op smaak brengen met peper/zout. Direct serveren! |
| Receptnummer: 3492 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax | |
| Opmerking: De aangegeven hoeveelheden zijn als bijgerecht voldoende voor 6 personen. Een vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen maakt je door op het laatst gekruide tahoe toe te voegen! Eet ssmakelijk!! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |