Nieuws   Zoeken 

Beppie's courgette-koekjes
Ingredienten: (4 pers.):
3 middelgrote courgettes.
zout/peper.
2 middelgrote uien.
100 gr feta of schapenkaas.
1 tomaat.
2-3 eetl. fijngesneden dille.
2 eetl. fijngesneden peterselie.
3-4 eieren.
3 eetl. bloem.
2-3 eetl. olijfolie.
Bereiding:
Schil de courgettes en rasp ze. Bestrooi ze met 1 theel. zout en knijp de geraspte courgettes goed uit, in een doek, tot er zoveel mogelijk vocht uit is. Meng de courgette-rasp met de fijngesneden ui, de fijngemaakte feta, de in blokjes gesneden tomaat (even het velletje eraf halen), dille, peterselie, zout/peper, eieren en bloem. Verhit de olie en bak hierin, in gedeelten van steeds een flinke eetlepel courgette-mengsel, de koekjes. Bak ze aan elke kant in 3-4 min. lichtbruin en krokant. Serveer ze warm.
Receptnummer: 4161 | Categorie: Bijgerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax
Opmerking:
Zelf heb ik dit gemaakt bij de zeebaars-pakketjes! (Vorig recept).
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept