Ingredienten: (4 pers.):
2 kippenbouten
1 ons gepelde walnoten
3 stengels bleekselderij
3 schijven ananas
1 potje selderijsalade
1 manderijn
kerry-saus | Bereiding:
Kippenbouten gaar koken in water met zout. Walnoten fijnhakken. Bleekselderij wassen en kleinsnijden en in water even blancheren (3 min). Selderijsalade uit laten lekken.Ananas kleinsnijden. Als de kip gaar is van vel en botjes ontdoen en kleinsnijden, alle kleingesneden ingredienten door elkaar scheppen en op smaak brengen met peper en zout. De kerry saus maak je van mayonaise room gembervocht en kerrypoeder. Coupes vullen met de salade en de kerrysaus. Versieren met manderijnenpartjes |