Ingredienten: (2 pers.):
1 eetl. olie
1 kleine ui
1 teentje knoflook
½ eetl gemberpoeder
1 eetl kerriepoeder
scheutje citroensap
1 blik tomatenblokjes
1 eetl. suiker
snuf serehpoeder
300 gr gefileerde witvis
zout en versgemalen peper
100 gr garnalen of mosselen
1 groene peper | Bereiding:
Fruit de genipperde ui in olie licht van kleur.Voeg de uitgeperste knoflook toe met de gemberpoeder en kerriepoeder, laat dit heel even aanbruinen, meng het citroensap en de tomatenblokjes + sap toe,Laat dit een beetje inkoken tot een saus. Op smaak brengen met zout, peper, serehpoeder en suiker. Snijd de vis in repen en stoof deze 5 min in de saus, meng voorzichtig de garnalen of mosselen erdoor. Snipper het pepertje zonder zaadjes en strooi deze over de curry. |