Hanneke's gekookte asperges met gebakken zalm en een maltause saus
Ingredienten: (4 pers.):
800 gr. asperges
800 gr. lintpasta
30 gr. olijfolie
4 zalmfilets 125 gram
250 ml hollandaise saus
1,5 dl sinaasappelsap
10 gr. bieslook(gehakt)
zout en peper
Bereiding:
Kook de asperges zoals normaal.
Kook de pasta in water met zout.
Verhit de olijfolie in een koekepan en bak hierin de met zout en peper gekruide zalmfilets aan beide kranten bruin. Bereid de zalmfilets vervolgens in een voorverwarmde oven in 7 min. op 180C
let er op dat de filets niet droog worden.
Laat de sinaasappelsap voor 1/3 inkoken, voeg de hollandaisesaus toe en verwarm deze. Voeg de gehakte bieslook toe
Leg de asperges in een waaier in het midden van het bord, de gekookte pasta aan de onderkant van de asperges leggen en vervolgens de zalm op het bedje van de pasta en overgieten met de saus.
Receptnummer: 527 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 40 min. | Meer recepten van: Hanneke
Opmerking:
kan ook met zeeduivelfilets
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op https://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept