Ingredienten: (3 pers.):
3 rauwe eieren
1 ui
2 tenen knoflook
spekblokjes
1 rode peper
spitskool (reeds gesneden, lekker makkelijk) | Bereiding:
De ui, de tenen knoflook en de rode peper fijnsnijden. In een hoge pan (ik doe het altijd in de soeppan) een klontje boter laten smelten, en dan de drie eieren erin. Blijven roeren tot alles gestold is. Dan de spekblokjes, de ui, de knoflook en de rode peper erbij doen en goed roerbakken. Dan beetje voor beetje de spitskool erbij doen (dit moet knapperig blijven). Serveren met rijst. |