Nieuws   Zoeken 

Wouter's Thais vispakketje met wilde rijst
Ingredienten: (1 pers.):
75 gr wilde en witte rijst
1 limoen
1 tl rode currypasta
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 bosui
1½ eetl. olie
125 gr kabeljauwfilet
1 el gembersiroop of verse gember
zout en peper
150 gr wortel in reepjes.
Bereiding:
Kook de wilde en witte rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Boen 1 limoen schoon en rasp een stukje van de schil af, pers de ene helft uit en snijd de andere helft in plakjes. Maak een sausje van 1 tl. rode currypasta, 1 el limoensap en 1 uitgeperst teentje knoflook . Maak 1 rode paprika schoon en snijd deze in blokjes. Snijd 1 bosui in ringetjes. Warm de oven voor op 200°C. Bestrijk een stukje aluminiumfolie met de ½ el olie, leg 125 gr kabeljauwfilet erop en besprenkel de vis met het limoen-currysausje. Verdeel de paprika en bosui erover. Vouw de pakketjes naar boven toe dicht. Bak de vispakketjes 15-20 min in de oven tot ze gaar zijn. Roer intussen een dressing van de rest van het limoensap, de rest van de olie, gembersiroop of vers, zout en peper naar smaak. Schep de dressing door 150 gr in julienne gesneden wortel. Serveer het vispakketje met de rijst, limoenpartjes en wortelsalade.
Receptnummer: 6275 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: Wouter
Opmerking:
TIP: voor een echt authentieke oosterse uitstraling leg je het vispakketje op een bananenblad. te koop bij de Toko (meestal diep gevroren)
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept