Ingredienten: (2 pers.):
500 gr lamsvlees
100 gr boter
1 grote ui
2 tenen, fijn gesneden knoflook
1/2 theel gemberwortel
2 vleestomaten, ontveld en in plakken
2 thl koenjit, tym en laurieblad
peper en zout
1 thl verse fijngesneden sereh
evt 1 eetl citroensap
2 eetlepls bulgaarse yoghurt | Bereiding:
Snijd het vlees in blokjes en zout ze en peper ze. Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Laat de ui, knoflooken de gember even meekleuren. Voeg de plakken tomaat, de kruiden, sereh, yoghurt en zoveel warme bouillon er bij dat het vlees net bedekt is. Laat de curry circa 50 minuten stoven met de deksel bijna dicht op de pan. Schep van tijd tot tijd om.
|