Ronny's paprika's gevuld met couscous en feta
Ingredienten: (2 pers.):
2 paprika's
1/2 pak couscous
2 tomaten
1 citroen
knoflook
munt
peper
olijfolie
plak feta-kaas
Bereiding:
Paprika's in de lengte doormidden snijden, zaad en zaadlijsten verwijderen. (Probeer het steeltje intact te laten!) Insmeren met een beetje olijfolie en ca 30 minuten in oven, 200 graden, zacht laten worden. Hoe langer, hoe lekkerder. Laatste tien minuten couscous bereiden. Bereiding verschilt een beetje per soort, maar 1 minuut koken is bijna altijd genoeg. Daarna couscous mengen met citroensap, olijfolie, stukjes tomaat, peper, zout en verse muntblaadjes. Paprika's vullen met couscous. Dikke plak feta erbovenop en nog even terug in de oven (totdat feta smelt of bruin wordt).
Receptnummer: 6436 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Ronny
Opmerking:
Serveren met Ronny's warme linzensalade met spinazie.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept